为什么他们称它为纽约牛排？ Delmonico’s Restaurant 是一家于 1827 年在纽约市开业的餐厅，其招牌菜之一是从被称为 Delmonico 牛排的短腰肉中切下的部分。由于它与城市的联系，它通常被称为纽约牛排。
纽约条和条状牛排有什么区别？ 当里脊肉从短腰肉中取出时，牛里脊肉仍然存在。这种 subprimal 只有大约 16-18 英寸长，可以生产 11-14 块牛排，具体取决于厚度。纽约条是从牛里脊肉上切下的，有时会附上骨头，但最常见的是无骨牛排。
纽约带状牛排是什么部位？ 纽约地带牛排来自肋骨后面的短腰的顶部——牛的最长肌。这块肌肉很少工作，使牛排非常嫩。这种切口往往在牛排的边缘有脂肪，而且整个部位都有一点大理石花纹——不像肋眼那样有大理石花纹。
什么牛排最好吃？ 肋眼牛排是牛排爱好者的终极牛排。这是动物中最美味的切块，并带有非常丰富的大理石花纹，煮熟后味道极佳。切口本身来自肋骨部分，因此得名。
为什么他们称它为纽约牛排？ – 相关问题
菲力牛排或纽约带哪个更好？
说到牛排，最好的切块来自背最长肌和腰大肌。如果您喜欢更软、更厚的牛肉，菲力牛排是一个完美的选择。
纽约地带比里贝耶更好吗？
New York Strip 的脂肪含量低于 Ribeye，因为它的大理石纹较少且脂肪边缘不被食用。如果我们将 NY Strip 与 Ribeye 进行比较，New York Strip 由于脂肪分布较少而更健康，而 Ribeye 则更嫩，味道更丰富。
什么是更好的牛腩或纽约地带？
New York strip 是 Strip loin steak 的另一个术语，它来自牛腩的顶部。沙朗是一个更广泛的术语，指的是从沙朗部分切下的任何牛排。通常，顶级牛腩比纽约条更瘦，用途更广，但后者在风味方面更胜一筹。
什么牛排最硬？
肋骨包含部分短肋骨、上等肋骨和肋眼牛排。牛腩，主要用于烧烤、咸牛肉或熏牛肉。前腿或小腿主要用于炖菜和汤；它通常不会以任何其他方式提供，因为它是最难切的。
什么牛排最贵？
奶油。日本神户牛排通常被认为是全球最昂贵的牛排，其大理石花纹被认为是世界上最好的。通过严格的分级流程，每年只有 3,000 头牛被称为正宗的神户牛肉，您会明白为什么它是一个昂贵的选择。
什么牛排最不油腻？
圆眼的脂肪含量最低，通常被称为“超瘦”。这也是一个非常预算友好的削减。虽然形状像里脊肉，但你不会从圆眼中得到里脊肉的嫩度，但它非常适合作为腌制牛排或炖肉。
菲力牛排和牛腩哪个更健康？
菲力牛排是铁、镁和维生素 B12 的更好来源，而牛腩是锌的更好来源。维生素 B12 是生产 DNA 所必需的，还能保持血细胞健康。
肋眼或菲力牛排更好吗？
要记住的一个简化规则是：肋眼非常适合喜欢风味的人，菲力牛排是喜欢质地的人的更好选择。 Ribeye长期以来一直被牛排爱好者称为牛排风味的缩影。这块肉来自动物的肋骨，位于腰部和肩部之间。
纽约牛排硬吗？
什么是纽约牛排？ Strip Steak 或 New York Strip 牛排来自牛的短腰。虽然它不像菲力那么嫩，但它足够嫩，可以快速煮熟，而且不硬也不耐嚼。它也趋于精简，非常适合 21 天修复。
NY Strip 是一块好牛排吗？
纽约牛排
它来自与鱼片（腰部）相同的奶牛部分，但脂肪更多且密度更大。如果你对血腥的肉感到厌烦，这是一块很棒的牛排，可以提供中等到熟透的牛排，尽管它的味道仍然非常稀有。
肋眼肉和丁骨肉哪个更好？
T骨牛排没有那么油腻，而肋眼牛排的脂肪含量更高。 T 骨牛排的性价比更高——它们很大，而且通常很实惠，而肋眼牛排则要贵一些。
NY Strip 是牛腩吗？
作为一种独立的牛排，它最常被称为纽约牛排，但也可以称为纽约沙朗牛排、堪萨斯城牛排（带骨）或堪萨斯城牛排、contré filet、strip里脊牛排，酒店牛排，大使牛排，沙朗俱乐部牛排，或在世界某些地方，
牛腩比肋眼好吗？
肋眼牛排的脂肪含量比沙朗牛排高，所以它们在烤架上的表现不佳。对于老烟熏味或烧烤，牛腩是您的最佳选择，因为它通常是较薄的切块，可以更快地烹饪而不会变干。
为什么我的牛排又硬又耐嚼？
烹调方法
未煮熟的牛排会有点硬，因为所有的脂肪都没有转化为味道，汁液也没有开始流动，因此牛排又硬又耐嚼。另一方面，煮过头的牛排会更硬更耐嚼，因为热量会侵蚀所有的脂肪和汁液，使其变硬。
什么是最嫩的牛排？
里脊牛排
里脊牛排是所有牛肉中最嫩的一种，它很瘦，以其细腻、黄油般的质地和厚切而闻名。这些令人垂涎的牛排非常嫩，可以“用黄油刀切”。里脊牛排通常被称为菲力牛排或菲力牛排。
肋排和肋眼一样吗？
Prime Rib 和 Ribeye 一样吗？是和不是。上等肋骨和肋眼牛排取自完全相同的原始牛肉。它们都来自称为“原始肋骨部分”的牛的一部分，这是九种原始牛肉中的一种，但它们的切割和准备方式不同。
和牛和神户哪个好？
和牛大理石花纹的味道也更好。和牛脂肪比任何其他牛的脂肪在更低的温度下融化，从而产生其他牛肉品种中看不到的浓郁黄油味。因为神户牛肉体现了让和牛变得更好的一切！它被认为是世界上最丰富的大理石牛肉。
你应该在牛排上抹橄榄油吗？
真的，用特级初榨橄榄油做牛排或烹饪任何东西都是没有意义的。加热特级初榨橄榄油会破坏油的味道以及您在其中烹饪的任何东西，所以只需使用普通橄榄油即可。
美国人最喜欢的牛排是什么？
Cowboy rib steak 因其粗壮、肥厚和肥腻的特性而被认为是美国餐厅和牛排馆最受欢迎的牛排。其他类型的牛排，如纽约地带、里脊肉和丁骨牛排，最近也很受欢迎。
排名第一的牛排是什么？
肋眼牛排
肋眼排在第一位，因为大多数牛排爱好者认为这是最好的全能切工。与其他切块相比，肋眼的脂肪最多，这就是为什么它是如此柔软、多汁和美味的一块牛肉。它可以烤、烤或煎，同样美味。
和牛和神户哪个更贵？
神户牛肉的优质在很大程度上取决于牛的饲养地，而和牛则将重点放在牛本身上。位置并不重要，但牛很重要。这是神户牛肉比和牛贵得多的主要原因之一。
